Global Citizenship | 清华附中国际学校在良食峰会上分享校园可持续食物教育和行动案例

今天小编搜罗了Global Citizenship | 清华附中国际学校在良食峰会上分享校园可持续食物教育和行动案例希望给择校的家长们提供参考。

9月12日，THSI执行校长张文颖(Mandy)女士和十一年级学生李登元(Tiger)同学受邀参加2021良食峰会食物教育论坛(线上)，与来自世界各地的嘉宾齐聚一堂共同发声，让中国的可持续消费方案影响世界。张校长和李登元同学作为我校代表，在峰会上分享了THSI校园可持续食物教育和行动案例。

THSI是一所坐落于奥林匹克场馆中的学校，我们对奥运场馆的可持续利用成为了对学生可持续发展教育的基因。在课程设置中，我们将联合国十七项可持续发展的目标融合到课程当中，并鼓励学生Learning By Doing，鼓励学生将所学知识转换成行动，去影响周围的世界，而学校社区就是我们鼓励学生们可以随时实践的地方。

| THSI MMVW小组的成员们

李登元所介绍的MMVW（Meatless Monday Veggie Wednesday）项目小组就是在这样的背景下诞生的。MMVW由14名清华附中国际学校的高中生组成，希望通过推广更加环保和节约的植物性饮食来保护我们的地球，让人类的家园免受过度肉类生产、森林砍伐、资源浪费所造成的危害。MMVW鼓励大家在生活中更多地尝试植物性饮食，在每周一、周三进行素食。同时他们也与学校和餐厅多次沟通，试图设立素食窗口，让每个人都能享有一个健康、环保、营养的素食选择。此外，MMVW也积极和不同的学生可持续性项目合作，力图构建一个学生项目之间互帮互助的网络。   从李登元同学的发言中我们能看到THSI学子在致力于实现可持续发展目标，从思考到行动的过程。在学习的过程中，他们发现，与种植农作物相比，畜牧业造成更多的森林损失。饲养牛或者其他牲畜，也会造成更多的碳排放，对环境造成影响。而如果我们少吃肉，或者不吃肉又会带来什么变化？第一个好处无疑是可以保护环境——减少森林损失和碳排放，而第二个好处是我们可以养活更多的人。在能量循环中，食用农作物可以比食用肉类减少大量的能量浪费。数据显示，将在同一块土地上生长的豆类蛋白比养牛产生的肉类蛋白能够养活的人更多。

意识到这个问题，他们开始思考作为THSI的学生，能在学校这个社区做出什么改变？他们先从与每天的食物息息相关的食堂开始，在每周一和周三的午餐中，选择无肉饮食——及只吃素菜不吃肉。但这个做法的可持续性，需要食堂提供更为有效的替代肉类蛋白的营养餐食才能得到支持，因为还处在成长阶段的青少年，需要营养元素和蛋白质摄入量的保证。他们经过和学校、食堂的多次讨论和协商，最终得出的解决方案是学校食堂每周三提供"植物肉"菜肴，保证味道的同时又可以满足营养需求。而在宣传方面，他们也做了很多工作——制作了视频、海报等分享在学校内部和社交媒体上，希望在校园内外都产生影响。   在峰会上分享这个案例，是想让更多的人知道"食育"的力量和青年人的行动力。"食育"一词，既包含了营养均衡、协作、饮食习惯，又包含了生命、自然、感恩、审美这样的人类通识文化。未来，需要靠所有人尤其是青少年的行动，通过负责任地消费带动可持续地生产，促进整个食物体系向更可持续的方向发展。在这场以食物为中心的生命教育中，教导学生体会真正的食物原味，承传对自然的崇敬之心。让学生看到食物对世界的影响，去思考我们要一个什么样的未来。   在世界公民的框架下，作为教育者，有必要让学生知道改变现有的饮食结构和生产方式能够积极有力地延缓全球气候变化、保护生物多样性以及改善公众健康。这些需要所有人，特别是年轻人的意识和积极行动。

全球化教育的目标是赋予学生改变世界的意识与能力。许多学校也正在尝试将全球视角融入日常的教学实践。清华附中国际学校始终相信，在全球教育的实践中，应该不断鼓励学生们参与到学校社区的建设与对话中，让学生在实践中学习，在学习中实践。只有这样，我们才能培养学生对他们正在做的事情负责，从而真正投入并在发展更美好的世界方面发挥创造力。

——THSI执行校长张文颖

今天起，THSI的中学生已经开始他们的Impact Week学习。这期间他们将围绕"食物行为照顾星球健康"和"自然创变者"等主题展开学习和思考，思考他们想要一个怎样的未来，并如何为之付出实践。我们坚信学生为更美好的未来发声，无论对食物教育还是其他话题都非常重要，因为未来终究是由现在这些年轻人创造的。期待一周后，我们能看到更多具有创新的变革项目展示，也鼓励更多的学生为自己想要创造的未来发声——影响和改变，从我们的社区做起。